Прибытие в Токио. Свободное время.

Токио

Встреча в аэропорту водителем с табличкой, переезд в город на персональном транспорте. Размещение в отеле, отдых. Заселиться в комнату можно будет после 15:00.

“Токийский Бруклин”, cады, cумо, Сумида и статуя Свободы.

Токио

Восточная часть Токио, широким фасадом выходящая на реку Сумида, – настоящий кладезь истории и традиций. Начав нашу прогулку с зелёного оазиса Киёсуми – традиционного японского сада с изящными каменными мостиками и обширным прудом – мы переместимся в район Курамаэ, известный как “токийский Бруклин”. Этот квартал ремесленных мастерских, креативных галерей, уютных лавочек и кофеен не оставит равнодушным даже самого взыскательного ценителя того, что ныне принято называть словом “крафт”.

Следующая точка нашего маршрута – квартал Рёгоку, неразрывно связанный с историей и культурой сумо. Здесь расположен не только Кокугикан, главная арена этого древнего боевого искусства, но и множество хэя – “школ” сумо, в которых борцы живут и тренируются, и потому прогулка по Рёгоку – это прекрасная возможность познакомиться с ещё одной стороной традиционной японской культуры.

Прекрасным финальным аккордом первого дня станет ужин на корабле якатабунэ в Токийском заливе: именно отсюда открываются лучшие виды на вечерний Токио и мириады его огней.

Обед

Городская винодельня, где на первом этаже производят вино, а на втором — подают блюда, идеально сочетающиеся с вином. Кухня – итальянско-японская, адаптированная под сезонные ингредиенты.

Ужин

Плавучие дома “якатабунэ” появились в эпоху Хэйан как развлечение придворных, но в эпоху Эдо к этой традиции присоединились богатые купцы, и якатабунэ стали символом изысканного досуга — с фейерверками, чайными церемониями и сезонными блюдами. Это был своего рода "пикник на воде", но с утончённой эстетикой и ритуальностью. Сегодня якатабунэ — это уже демократизированное удовольствие с традиционными блюдами – сасими и тэмпурой, но всё ещё сохраняющее первоначальный аристократический дух.

Бывшая самурайская столица, ставшая пристанищем для художников и фрилансеров.

Камакура

В этот день из “немолчно шумящего” Токио мы отправимся в тихую прибрежную Камакуру – столицу первого из трёх сёгунатов, попеременно правивших Японией с XII по XIX век. Её камерная атмосфера исполнена духа дзэн: именно здесь под покровительством могущественного самурайского клана Минамото это течение буддизма впервые “пустило корни” в Японии.

Ворота северной Камакуры – величественный храм Энгакудзи, расположившийся в сосновом лесу у подножия холма. Это одна из самых значимых дзэнских обителей Японии, возведённая в 1282 году в ознаменование победы над монгольским нашествием. Отсюда наш путь лежит в Кэнтёдзи, старейший дзэнский храм Камакуры, известный своими монументальными “горными вратами” Саммон, изящным садом у резиденции настоятеля и изображением дракона в грозовых облаках, исполненным современным художником Дзюнсаку Коидзуми на потолке главного павильона.

Завершится же наше паломничество к дзэнским святыням Камакуры в храме Хококудзи: его вечнозелёная бамбуковая роща скрывает в своей глубине небольшой чайный домик, где усталый пилигрим может дать отдых своим ногам, наслаждаясь чашей терпкого матча в тишине, уединении и спокойствии.

Разумеется, поездка в Камакуру будет неполной, если мы хотя бы символически не омоем свои стопы в водах Тихого океана. За этим мы и отправимся к знаменитому пляжу Юигахама перед возвращением в Токио.

Обед

Сокрытый в листве отреставрированный старинный дом с видом на сад и линию трамвайно-железной дороги Enoden. Шеф-повар стажировалась в знаменитом “трёхзвёздном” ресторане Kanda в Токио, прежде чем в 2018 году открыть в Камакуре свой собственный ресторан, основанный на принципах здорового питания, сезонности и эстетике японской кухни.

Ужин

Изысканный ресторан, специализирующийся на высококлассной якитори с французским акцентом. Шеф-повар ранее работал в престижном французском ресторане на Гиндзе, но в 2021 году решил открыть своё заведение в Осаке. Быстро став популярным благодаря уникальному стилю подачи и технике приготовления, он в сентябре 2024 с триумфом вернулся в Токио.

Кухня — куриные шашлычки, приготовленные из редкой породы куриц из Кумамото, известной своим насыщенным вкусом и текстурой.

Винная карта — тщательно подобранные натуральные и редкие вина, включая оранжевые и шампанское, с возможностью винного пейринга.

Стильно и вкусно.

Токио

Юго-западная часть Токио – это средоточие стиля и вкуса во всех проявлениях. Начав нашу прогулку с тихих музейных кварталов Ногидзаки с их эклектичной авангардной архитектурой, мы проследуем к Гайэммаэ, который добавит нашей прогулке ритма своими дизайнерскими кафе, галереями и креативной атмосферой.

Завершится же наш променад на главном бульваре японской столицы Омотэсандо, который вполне справедливо называют “токийскими Елисейскими полями”: концентрация бутиков известных мировых брендов достигает здесь невообразимых значений.

В кулинарном плане этот день будет самым что ни на есть классическим: соба и суши – два блюда, неразрывно связанные с гастрономической культурой Токио.

Обед

“Мишленовский” ресторан гречневой лапши соба. Гречку здесь закупают напрямую у фермеров, а муку мелют на каменных жерновах прямо в ресторане. Меню меняется по сезонам: так, осенью, например, подают роскошную собу с грибами мацутакэ. Особой популярностью пользуется густая и кремовая соба с морским ежом.

Ужин

Молодой мастер суши, ворвавшийся в гастрономический мир с концепцией "только нигири, только хардкор", получил звезду Michelin всего за полгода работы шеф-поваром в известном ресторане на Гиндзе. Теперь он открыл новый, более демократичный по ценам ресторан в модном районе Токио, где подают настоящие суши в стиле “эдомаэ”.

Геотермальные первоисточники Японии.

Идзу

Сегодня мы вновь ненадолго оставим Токио, чтобы насладиться природными красотами национального парка “Фудзи – Хаконэ – Идзу” – гористого края, славящегося своими горячими подземными источниками. По пути на полуостров Идзу мы сделаем краткую остановку в Одаваре, чтобы полюбоваться внушительным самурайским замком XVI века и вкусить свежайших даров моря.

На ночлег мы остановимся в рёкане – традиционной японской гостинице на горячих источниках – в небольшой уютной деревушке Сюдзэндзи. Завораживающей шёпот горной реки, зелёная тишина бамбуковых рощ и несравненное японское гостеприимство сделают этот вечер поистине незабываемым.

Обед

Ресторан, специализирующийся на сезонной местной рыбе, выловленной в заливе Сагами и поставляемой прямо из рыболовецкого порта Одавара. Кухня – кайсэн-дон (рис со свежими морепродуктами).

Ужин

Традиционные угощения рёканов - дары гор и моря, поданные в стиле высокой японской кухни кайсэки.

Несущие конструкции музея Сугимото – океан, прибрежные скалы, горный хребет и свет, разливающийся над полуостровом Идзу.

Идзу

В этот день нам предстоит вернуться в Токио, но и наш обратный путь будет наполнен яркими новыми впечатлениями. Первая остановка на нашем маршруте – вулкан Омуро, с вершины которого открывается незабываемый вид на гору Фудзи, Тихий океан и уходящую за горизонт цепочку гористых островов Идзу.

Воздав должное природным красотам, мы отправимся искать вдохновение в красоте, созданной руками человека. Вернее – тандемом человека и природы: музей под открытым небом Enoura Observatory – это уникальное пространство, в котором искусство и архитектура гармонично вписаны в ландшафт долины, спускающейся амфитеатром к океанскому побережью. Его создатель – известный японский фотохудожник Хироси Сугимото, который не только преобразовал бывшую когда-то на этом месте плантацию мандаринов в потрясающий воображение арт-объект, но и выделил для него значительную часть своей коллекции антикварного искусства.

Обед

Ресторан в стиле “каппо” в курортном городке Атами. Кухня – суши.

Ужин

Идзакая с акцентом на сезонную японскую кухню, натуральные вина и органические продукты. Овощи выращивают на собственном огороде, свежую рыбу и мясо готовят на углях.

“Кошерные” соловьи и нестоличный Токио.

Токио

Так вышло, что драматическая история Токио последних ста лет оставила в нашем распоряжении очень мало собственно “истории”: старый город почти исчез в огне пожаров, вызванных землетрясением 1923 года и американскими бомбардировками 1945-го.

Впрочем, “почти” не означает “совсем”. Старый Эдо-Токио воинов, монахов, ремесленников и купцов не растаял в воздухе, а стал своеобразным архипелагом из небольших островков старины в море современности.

Один из таких островков – уютный квартал под названием Янака, расположенный к северу от Уэно. В зелёной тишине его извилистых улочек, обильно усеянных древними храмами, антикварными лавками и старомодными кофейнями “кисса”, время будто бы остановилось, задумавшись о чём-то лишь ему известном…

Обед

Ретро-кафе, расположенное в доме, которому уже более 100 лет. Кухня: о-банзай, блюда японской и тайской кухни, а также оригинальные вариации “омурайсу”, например, с чернилами каракатицы. Вино и сакэ тоже в наличии, причём здесь можно найти такие экземпляры, которые (спойлер) могут неожиданно превратить это кафе в очень интересное место для гастрономических открытий!

Ужин

Элегантный ресторан высокой кухни кайсэки на Гиндзе, всего с восемью посадочными местами. Открытая кухня, барная стойка, красивая подача блюд, яркий вкус и концепция общения с клиентом. Начитанность шеф-повара не уступает его кулинарному опыту, которого хватило бы и на целых два ресторана.

Калейдоскоп эмоций и контраст ощущений.

Токио

Финальный день в Токио мы посвятим его западным пригородам – оживлённым кварталам, причудливо соединяющим в себе молодёжные субкультуры и ностальгию по атмосфере японских 70-х и 80-х.

Начав с Коэндзи, колыбели андеграундной культуры, с его “галереями” граффити под открытым небом и винтажными магазинами, мы проследуем в Накано – “Мекку” для любителей манги, анимэ и ретро-игр. Главная точка притяжения здесь – крытые торговые ряды Nakano Broadway, где ценители японской поп-культуры смогут найти множество редких коллекционных товаров.

Завершится же наша прогулка в зелёных аллеях Асагаи с её уютными кафе и крафтовыми лавочками.

Обед

Тонкоцу рамэн в Токио — это гастрономическое приключение, которое стоит пережить хотя бы раз, даже если вы не фанат жирных супов. Бульон на свиных костях варится 8–12 часов, превращаясь в насыщенную, кремовую и слегка вязкую основу — это не просто суп, а концентрат вкуса умами, с нотками жареного чеснока, кунжута и иногда даже рыбного экстракта. Тонкоцу родом из Фукуоки, но Токио адаптировал его по-своему: здесь можно найти версии с добавлением юдзу, мисо, и трюфельного масла.

Ужин

Ресторан якинику, крафтового пива и натурального вина. Открылся в 2021 году с концепцией “мясо и злаки”. Под злаками предполагался ячмень, как производная для виски и пива. Сейчас здесь 10 видов крафтового японского пива и погреб с 300 бутылками натурального вина, в том числе и редкими японскими марками.

Возвращение домой

Токио

Завтрак в отеле.
Выезд из отеля и трансфер в аэропорт.
Вылет